Logo
Окорок сыровяленый оптом
и в розницу с доставкой по России

Нарезка Окорок Серрано Резерва (нарезка с ноги)/ весовая от 100 гр.

Original price was: 1200,00 ₽.Current price is: 980,00 ₽.

Для нарезки хамона используется хамонера (portajamones, soporte jamonero) — специальная подставка соответствующей длины.

  • По мнению кулинаров, на органолептические свойства хамона непосредственно влияет качество нарезки, поэтому хамон обязательно нарезают вручную с помощью хамонеры и специального ножа. Механическая нарезка хамона ухудшает его качество.
  •  Острый винт на кронштейне хамонеры служит для закрепления ноги с копытом, а другая часть для установки широкой части хамона.
  • Нарезка происходит параллельно закреплённой на хамонере ноге. При совершении надреза вторая рука всё время находится выше операционной руки с ножом.

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?
НЕ МОЖЕТЕ ОПРЕДЕЛИТЬСЯ С ВЫБОРОМ?

Наши консультанты помогут в подборе, проконсультируют и ответят на все ваши вопросы!
Нажимая кнопку, я принимаю соглашение о конфиденциальности и соглашаюсь с обработкой персональных данных
Your cart is currently empty.

Return to shop