Сыр Ружетт (Rougette) – один из видов сыра, обладающий пикантным и изысканным вкусом. Сыр Ружетт приобрел популярность и признание не только на родине, но и по всему миру.
Родиной сыра Ружетт считается Бавария (калоризатор). Этот сорт сыра относится к мягким рассольным сырам – его корочка моется пятикратно в процессе приготовления.
Приготовление сыра основано на использовании благородной белой плесени. Цвет корочки сыра Ружетт имеет красноватый оттенок благодаря наличию в технологии приготовления такого ингредиента, как паприка.
По вкусовым характеристикам сыр Ружетт сравнивают с другими сортами сыра с плесенью. Отличительными свойствами его является терпкий аммиачный вкус и запах сырной корочки.
Калорийность сыра Ружетт составляет 377 ккал на 100 грамм продукта.
Как и всем сырам, Ружетту свойственны полезные свойства, которые связаны с большим содержанием в нем витаминов (А, В1,В2, В6, В12, В5, РР, С, D) и минеральных веществ.
Благодаря такому богатому составу, употребление сыра Ружетт положительно влияет на общее состояние организма (calorizator). Укрепляется иммунная, нервная и костная системы, улучшается зрение и сердечно-сосудистая деятельность.
Ружетт применяют в кулинарии – добавляют в салаты, выпечку. Но особую популярность сыр получил в качестве деликатесной закуски к белому вину.
